علماء وفنيو الأغذية
استخدام الكيمياء، وعلم الأحياء الدقيقة، والهندسة، والعلوم الأخرى لدراسة المبادئ التي تعتمد معالجة الأطعمة وفسادها، تحليل مكونات الأطعمة لتحديد مستويات الفيتامينات والدهون والسكر والبروتين، واكتشاف مصادر طعام جديدة، والبحث عن طرق لجعل الأطعمة المعالجة آمنة ولذيذة وصحية، وتوظيف المعرفة في علوم الغذاء في تحديد أفضل الطرق لمعالجة الأطعمة، وتعبئتها، وحفظها، وتخزينها، وتوزيعها.
عينة من المسميات الوظيفية المبلغ عنها:
عالم أبحاث الغذاء والدواء, كيميائي أغذية, مهندس المواد الغذائية, عالم الغذاء, أخصائي تقنيات غذائية, المعادل, عالم تطوير المنتجات, رئيس البحث, أخصائي تقنيات أبحاث الغذاء, عالم أبحاث
معلومات خاصة بالمهنة
مهام
- تجربة المنتجات الجديدة من حيث النكهة، والقوام، واللون، والمكونات الغذائية، والتزامها بالمعايير القانونية والصناعية.
- التحقق من المواد الخام/الطبيعية من حيث النضوج والملائمة للإنتاج، والمنتجات الجاهزة من حيث السلامة، والجودة، والقيمة الغذائية.
- الاجتماع مع مهندسي المعالجة، وعمال تشغيل المصانع، وخبراء المذاق، وأخصائيي التغليف والتسويق، لحل مشكلات تطوير المنتجات.
- تقييم عمليات تصنيع وتخزين الأغذية، والمساعدة في تطوير برامج تأكيد الجودة المتعلقة بهذه العمليات.
- دراسة طرائق لتطوير مجالات الغذاء، كالتركيب الكيميائي، والنكهة، واللون، والقوام، والقيمة الغذائية، والملاءمة.
مهارات تقنية
- البرمجيات التحليلية أو العلمية:برمجية BioDiscovery ImaGene لتحليل الصور المصفوفات الدقيقة,برنامج تحليل الصور,ثاقبة S-PLUS,برمجية GenePix Pro المختصة في أبحاث الشريط الوراثي (الجينوم),أنظمة الحاسوب الحسية SIMS,برنامج تحليلات متقدمة للبيانات
- برامج البريد الإلكتروني:مايكروسوفت أوتلوك
- برمجيات العروض التقديمية:مايكروسوفت باوربوينت
- برمجيات جدول البيانات:مايكروسوفت اكسل
- برنامج تخطيط موارد المؤسسات (ERP):برنامج ساب لإدارة علاقات العملاء والأعمال
المتطلبات المهنية
أنشطة العمل
- اتخاذ القرارات وحل المشكلات:تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار الحل الأفضل وحل المشكلات.
- توثيق / تسجيل صوتي للمعلومات:إدخال المعلومات، أو نسخها، أو تسجيلها، أو تخزينها، أو الاحتفاظ بها بشكل مكتوب أو إلكتروني/ مغناطيسي.
- الحصول على المعلومات:مراقبة المعلومات وتلقيها والحصول عليها بأي طريقة أخرى من جميع المصادر ذات الصلة.
- تحليل البيانات أو المعلومات:تحديد المبادئ أو الأسباب أو الحقائق الأساسية للمعلومات عن طريق تقسيم المعلومات أو البيانات إلى أجزاء منفصلة.
- تحديث واستخدام المعرفة ذات الصلة:مواكبة التطورات الفنية وتطبيق المعرفة الجديدة على وظيفتك.
أنشطة العمل التفصيلية
- البحث عن طرق تحسين المنتجات الغذائية.
- التشاور مع العملاء لتبادل المعلومات.
- التعاون مع المتخصصين التقنيين لحل مشاكل التصميم أو التطوير.
- تطوير المواصفات للمنتجات أو العمليات الجديدة.
- تفتيش المناطق؛ للتأكد من مطابقتها للمعايير الصحية.
سياق العمل
- البريدالإلكتروني:100٪ أجابوا "كل يوم"
- داخل المباني، خاضع للرقابة البيئية:95٪ أجابوا "كل يوم"
- النقاشات من وجه لوجه:82٪ أجابوا "كل يوم"
- مستوى التنافس:65٪ أجابوا "تنافسي إلى حد ما"
- العمل مع الفرق أو المجموعات:52٪ أجابوا "مهم للغاية"
متطلبات العامل
المهارات
- الإنصات:إيلاء الاهتمام الكامل لما يقوله الآخرون، وتخصيص الوقت لفهم النقاط التي يتم طرحها، وطرح الأسئلة حسب ما تقتضيه الحاجة، وعدم مقاطعة الآخرين في الأوقات غير المناسبة.
- القدرة على فهم ما يُقرأ:فهم الجمل والفقرات المكتوبة في الوثائق المتعلقة بالعمل.
- الكتابة:التواصل الفعال كتابياً بما يتناسب مع احتياجات الجمهور.
- التحدث:التحدث مع الآخرين لنقل المعلومات بشكل فعال.
- التفكير النقدي:استخدام المنطق والاستدلال لتحديد نقاط القوة والضعف في الحلول أو الاستنتاجات أو المناهج البديلة للمشكلات.
المعرفه
- تصنيع الأغذية:الإلمام بالتقنيات والمعدات اللازمة لزراعة المنتجات الغذائية (النباتية والحيوانية على حد سواء)، وزراعتها وحصادها للاستهلاك، بما في ذلك تقنيات التخزين/ المناولة.
- علم الأحياء:الإلمام بالكائنات الحية النباتية والحيوانية وأنسجتها، وخلاياها، ووظائفها، وترابطها، وتفاعلاتها مع بعضها البعض ومع البيئة.
- الكيمياء:الإلمام بالتركيب الكيميائي للمواد وبنيتها وخواصها، والعمليات والتحولات الكيميائية التي تخضع لها. ويشمل ذلك استخدامات المواد الكيميائية وتفاعلاتها، وعلامات الخطر، وتقنيات الإنتاج، وطرق التخلص من المواد.
- الإنتاج والمعالجة:الإلمام بالمواد الخام، وعمليات الإنتاج، ومراقبة الجودة، والتكاليف، والتقنيات الأخرى، بهدف مضاعفة تصنيع وتوزيع المنتجات بشكل فعال.
- اللغة الإنكليزية:الإلمام ببنية ومحتوى اللغة الإنجليزية، بما في ذلك معنى الكلمات، والإملاء، وقواعد الكتابة والنحو.
التعليم
ما مقدار التعليم الذي يحتاجه الموظف الجديد لأداء وظيفة في هذه المهنة؟ قال المستجيبون:
- 57%درجة البكالوريوس
- 13%تدريب ما بعد الدكتوراه
- 13%درجة الدكتوراه
- 9%درجة الماجستير
- 9%شهادة ما بعد البكالوريا - تُمنح لإكمال برنامج دراسي منظم؛ مصمم للأشخاص الذين أكملوا درجة البكالوريا ولكنهم لا يستوفون متطلبات الدرجات الأكاديمية التي تحمل لقب الماجستير.
خصائص العامل
القدرات
- الاستيعاب السمعي:القدرة على الاستماع إلى المعلومات والأفكار المقدمة من خلال الكلمات والجمل المنطوقة وفهمها.
- القدرة على ملاحظة وتحري المشكلات:القدرة على معرفة ما إذا كان هناك خطأ ما أو من المحتمل أن يحدث خطأ. لا يتضمن حل المشكلة، فقط الاعتراف بوجود مشكلة.
- الاستيعاب الكتابي:القدرة على قراءة وفهم المعلومات والأفكار المقدمة في الكتابة.
- الرؤية القريبة:القدرة على رؤية التفاصيل من مسافة قريبة (على بعد أقدام قليلة من المراقب).
- القدرات التحليلية والاستنتاج المنطقي:القدرة على تطبيق القواعد العامة على مشاكل محددة لإنتاج إجابات منطقية.
الإهتمامات
- التحري والتحقيق:تتضمن المهن الاستقصائية غالباً التعامل مع عدة أفكار، كما تتطلب قدراً كبيراً من التفكير. يُمكن أن تتضمن هذه المهن البحث عن الحقائق واكتشاف المشكلات ذهنياً.
- واقعي:غالباً ما تتضمن المهن الواقعية أنشطة متمثلة بالعمل على مشكلات وحلول عملية وتطبيقية. غالباً ما يتعاملون مع النباتات والحيوانات والمواد مثل الخشب والأدوات والآلات. تتطلب العديد من هذه المهن العمل في الخارج، ولا تتطلب الكثير من الأعمال الورقية أو العمل بشكل وثيق مع الآخرين.
- تقليديّ:تنطوي المهن التقليدية بشكل كبير على اتباع إجراءات محددة وروتينية. قد تشتمل هذه المهن على التعامل مع البيانات والتفاصيل أكثر من التعامل مع الأفكار. عادة يَكون هنالك خط واضح من المرجعيات لاتباعها.
قيم العمل
- الإنجازات:إنَّ المهن المستوفية للقيم المهنية تسمح للموظفين باستخدام قدراتهم بشكل أكبر وتوجههم نحو تحقيق النتائج، ممَّا يمنحهم شعوراً بالإنجاز. أما الاحتياجات التي سيتم الحصول عليها بالمقابل، تتمثل بالاستفادة من تلك القُدرات والإنجازات.
- الدعم:تُقدم المهن المستوفية للقيم المهنية إدارة داعمة للموظفين. الاحتياجات التي سيتم الحصول عليها بالمقابل هي سياسات الشركة، والإشراف الفني، والإشراف على العلاقات الإنسانية.
- التمييز:المهن المستوفية للقيم المهنية تعرض ترقيات وظيفية، وإمكانات هائلة في القيادة، وغالباً ما تُعتبر مهناً مرموقة. الاحتياجات التي سيتم الحصول عليها بالمقابل هي الترقيات، والسلطة، والاعتراف، والمركز الاجتماعي.
أساليب العمل
- التفكير التحليلي:تتطلب الوظيفة تحليل المعلومات واستخدام المنطق لمعالجة القضايا والمشاكل المتعلقة بالعمل.
- المصداقية:تتطلب الوظيفة أن تكون صادقاً وأخلاقياً.
- الانتباه للتفاصيل:تتطلب الوظيفة حِرصاً على التفاصيل، ودقةً إثناء إتمام مهام العمل.
- التعاون:تتطلب الوظيفة أن تكون لطيفاً مع الآخرين في الوظيفة، وأن تظهر موقفاً تعاونياً وأخلاقاً طيبة.
- الإنجازات والجهود المبذولة:تتطلب الوظيفة إنشاء أهداف الإنجاز الشخصية الصعبة، والحفاظ عليها، وبذل الجهد نحو إتقان المهام الموكلة.
مزيد من المعلومات
احصل لنفسك على مهارة جديدة
في هذا المسار
مسار1
المهارات التحليلية
اتخاذ القرارات
حياتنا عبارة عن مواقف متكررة من اتخاذ القرار، قد يتعين على الفرد منا أن يتخذ مئات بل قد تصل لآلاف ال...
اقرأ المزيدسلالم
مهارة حل المشكلات
كلُ مشكلةٍ تشبهُ البابَ الكبيرَ، وبالتأكيدِ هناك حلٌ يمثلُ المفتاحَ الصغيرَ الذي يمكنكَ من فتحِهِ بس...
اقرأ المزيدسلالم
مسار2
مجموعة تطبيقات مايكروسوفت
أكسل من مايكروسوفت
هذه الدورة مصممة خصيصاً حتى تصقل مهاراتك المحاسبية على برنامج إكسل، وجعلك محرفاً مهما كان مستواك الح...
اقرأ المزيدفلترد للذكاء الاصطناعي
وورد من مايكروسوفت
برنامج وورد هو أكثر بكثير من مجرد برنامج لكتابة النصوص؛ وهذه الدورة مصممة خصيصاً لتشرح عن مزايا التط...
اقرأ المزيدإنتليزي التعليمية