كبار ورؤساء الطهاة
التوجيه لتحضير وتتبيل وطهي السلطات أو الحساء أو الأسماك أو اللحوم أو الخضروات أو الحلويات أو الأطعمة الأخرى مع احتمالية المشاركة في إعدادها. قد تقوم بالتخطيط ووضع الأسعار لعناصر قائمة الطعام وطلب الإمدادات والاحتفاظ بالسجلات والحسابات.
عينة من المسميات الوظيفية المبلغ عنها:
رئيس طهاة المأدبة, رئيس الطهاة التنفيذي المعتمد, رئيس الطهاة, الطاهي, رئيس الطهاة التنفيذي, مساعد رئيس الطهاة التنفيذي, رئيس الطهاة, مدير المطبخ, طاهي الحلوى, مساعد رئيس الطهاة
معلومات خاصة بالمهنة
مهام
- التحقق من جودة المنتجات الغذائية النيئة أو المطبوخة؛ للتأكد من استيفائها للمعايير.
- مراقبة ممارسات الصرف الصحي؛ للتأكد من أن اتباع الموظفين للمعايير واللوائح.
- التحقق من كمية ونوعية المنتجات التي تم استلامها.
- استدعاء أو طلب الطعام أو الإمدادات الأخرى اللازمة؛ لضمان الكفاءات التشغيلية.
- تنسيق أنشطة الطهاة أو العمال المشاركين في إعداد الطعام والإشراف عليهُم.
مهارات تقنية
- البرمجيات التحليلية أو العلمية:برنامج Nutritionist Pro من Axxya Systems,برنامج مجاني لتحليل التغذية من GNOME,برنامج آي برو لجرد المطعام و الوصفات و قوائم الاطعمة,برنامج تحليل التغذية
- برامج البريد الإلكتروني:برنامج البريد الإلكتروني
- برامج المراسلة الفورية:قروب مي
- برامج متصفح الإنترنت:برنامج متصفح الإنترنت
- برمجيات التحليل المالي:تقنية دلفي
المتطلبات المهنية
أنشطة العمل
- تشكيل وتطوير المجموعات:تشجيع وبناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
- تنظيم وتخطيط وتحديد أولويات العمل:تطوير أهداف وخطط محددة لتحديد أولويات عملك وتنظيمه وإنجازه.
- تدريب وتطوير الآخرين:تحديد الاحتياجات التنموية للآخرين والتدريب والتوجيه أو مساعدة الآخرين على تحسين معارفهم أو مهاراتهم.
- اتخاذ القرارات وحل المشكلات:تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار الحل الأفضل وحل المشكلات.
- تدريب وتعليم الآخرين:تحديد الاحتياجات التعليمية للآخرين، وتطوير برامج أو فصول تعليمية أو تدريبية رسمية، وتعليم أو إرشاد الآخرين.
أنشطة العمل التفصيلية
- أداء أنشطة أقسام الموارد البشرية.
- إبداع وصفات جديدة أو عروض الطعام.
- إدارة الأعمال الخاصة بموظفي خدمة الطعام.
- إدارة كافة أعمال خدمة الطعام أو بعضها.
- إصدار أوامر شراء المواد أو الإمدادات أو المعدات.
سياق العمل
- البريدالإلكتروني:90٪ أجابوا "كل يوم"
- ضيق الوقت:90٪ أجابوا "كل يوم"
- الهاتف:89٪ أجابوا "كل يوم"
- النقاشات من وجه لوجه:86٪ أجابوا "كل يوم"
- مدة الوقوف:83٪ أجابوا "بشكل مستمر أو شبه مستمر"
متطلبات العامل
المهارات
- القدرات التنسيقية:تعديل الأفعال المتعلقة بأفعال الآخرين.
- إدارة الوقت:إدارة الفرد لوقته ووقت الآخرين.
- التحدث:التحدث مع الآخرين لنقل المعلومات بشكل فعال.
- المراقبة:مراقبة/ وتقييم أداءك الشخصي، أو أداء غيرك من الأفراد أو المنظمات لإضافة تحسينات أو اتخاذ إجراءات تصحيحية.
- الإنصات:إيلاء الاهتمام الكامل لما يقوله الآخرون، وتخصيص الوقت لفهم النقاط التي يتم طرحها، وطرح الأسئلة حسب ما تقتضيه الحاجة، وعدم مقاطعة الآخرين في الأوقات غير المناسبة.
المعرفه
- تصنيع الأغذية:الإلمام بالتقنيات والمعدات اللازمة لزراعة المنتجات الغذائية (النباتية والحيوانية على حد سواء)، وزراعتها وحصادها للاستهلاك، بما في ذلك تقنيات التخزين/ المناولة.
- خدمة الزبائن والأشخاص:الإلمام بمبادئ وعمليات تقديم خدمة الزبائن والخدمات الشخصية. يتضمن ذلك تقييم احتياجات العميل وتلبية معايير الجودة للخدمات، وتقييم مستوى رضا العميل.
- الإنتاج والمعالجة:الإلمام بالمواد الخام، وعمليات الإنتاج، ومراقبة الجودة، والتكاليف، والتقنيات الأخرى، بهدف مضاعفة تصنيع وتوزيع المنتجات بشكل فعال.
- الإدارة والمهام الإدارية:الإلمام بمبادئ الأعمال التجارية والإدارة المتعلقة بالتخطيط الاستراتيجي، وتخصيص الموارد، وصياغة نماذج الموارد البشرية، وتقنيات القيادة، وأساليب الإنتاج، والتنسيق بين الأفراد والموارد.
- الموارد البشرية والعاملين:الإلمام بمبادئ وإجراءات تعيين، واختيار، وتدريب الموظفين، والتعويضات والمزايا، وعلاقات العمل والمفاوضات، وأنظمة معلومات الموظفين.
التعليم
ما مقدار التعليم الذي يحتاجه الموظف الجديد لأداء وظيفة في هذه المهنة؟ قال المستجيبون:
- 52%درجة الزمالة/درجة دبلوم جامعي (أو درجة أخرى مدتها سنتان)
- 17%شهادة ما بعد الثانوية - تُمنح للتدريب المكتمل بعد المدرسة الثانوية (على سبيل المثال، في الزراعة أو الموارد الطبيعية أو خدمات الحاسوب، أو الخدمات الشخصية أو الطهي، أو التقنيات الهندسية، أو الرعاية الصحية، أو تجارة البناء، أو تقنيات الميكانيكا والإصلاح، أو الإنتاج الدقيق)
- 10%درجة البكالوريوس
خصائص العامل
القدرات
- الاستيعاب السمعي:القدرة على الاستماع إلى المعلومات والأفكار المقدمة من خلال الكلمات والجمل المنطوقة وفهمها.
- التعبير اللفظي:القدرة على إيصال المعلومات والأفكار أثناء التحدث حتى يفهمها الآخرون.
- القدرات التحليلية والاستنتاج المنطقي:القدرة على تطبيق القواعد العامة على مشاكل محددة لإنتاج إجابات منطقية.
- القدرة على ملاحظة وتحري المشكلات:القدرة على معرفة ما إذا كان هناك خطأ ما أو من المحتمل أن يحدث خطأ. لا يتضمن حل المشكلة، فقط الاعتراف بوجود مشكلة.
- الوضوح في الكلام / التحدث:القدرة على التحدث بوضوح حتى يتمكن الآخرون من فهمك.
الإهتمامات
- مبادر:غالباً ما تتضمن المهن الريادية بدء المشاريع وتنفيذها. يُمكن أن تتضمن هذه المهن قيادة الأشخاص واتخاذ العديد من القرارات. في بعض الأحيان يحتاجون إلى المخاطرة وغالباً ما يتعاملون مع الأعمال التجارية.
- واقعي:غالباً ما تتضمن المهن الواقعية أنشطة متمثلة بالعمل على مشكلات وحلول عملية وتطبيقية. غالباً ما يتعاملون مع النباتات والحيوانات والمواد مثل الخشب والأدوات والآلات. تتطلب العديد من هذه المهن العمل في الخارج، ولا تتطلب الكثير من الأعمال الورقية أو العمل بشكل وثيق مع الآخرين.
- فنيّ:غالباً ما تتضمن المهن الفنية العمل مع الأشكال والتصاميم والنماذج. غالباً ما تتطلب المهن الفنية التعبير عن الذات، ويُمكن إنجاز العمل دون اتباع مجموعة واضحة من القواعد.
قيم العمل
- الاستقلالية:المهن المستوفية للقيم المهنية تسمح للموظفين بالعمل بمفردهم واتخاذ قراراتهم بأنفسهم. الاحتياجات التي سيتم الحصول عليها بالمقابل هي الإبداع والمسؤولية والاستقلالية.
- التمييز:المهن المستوفية للقيم المهنية تعرض ترقيات وظيفية، وإمكانات هائلة في القيادة، وغالباً ما تُعتبر مهناً مرموقة. الاحتياجات التي سيتم الحصول عليها بالمقابل هي الترقيات، والسلطة، والاعتراف، والمركز الاجتماعي.
- الإنجازات:إنَّ المهن المستوفية للقيم المهنية تسمح للموظفين باستخدام قدراتهم بشكل أكبر وتوجههم نحو تحقيق النتائج، ممَّا يمنحهم شعوراً بالإنجاز. أما الاحتياجات التي سيتم الحصول عليها بالمقابل، تتمثل بالاستفادة من تلك القُدرات والإنجازات.
أساليب العمل
- القدرة على الاعتماد:تتطلب الوظيفة الموثوقية وحس المسؤولية والجدارة والقدرة على إتمام المهام.
- حس المبادرة:تتطلب الوظيفة الرغبة في تحمل المسؤوليات والتحديات.
- التكيف والمرونة:تتطلب الوظيفة انفتاحاً على التغييرات (الإيجابية أو السلبية) وقبول التنوع بشكل لا بأس به في مكان العمل.
- القدرات القيادية:تتطلب الوظيفة الاستعداد للقيادة وتولي المسؤولية وتقديم الآراء والتوجيه.
- القدرة على تحمل الضغوطات:تتطلب الوظيفة قبول الانتقادات والتعامل بهدوء وفعالية مع المواقف الشديدة التوتر.
مزيد من المعلومات
احصل لنفسك على مهارة جديدة
في هذا المسار
مسار1
المهارات التحليلية
اتخاذ القرارات
حياتنا عبارة عن مواقف متكررة من اتخاذ القرار، قد يتعين على الفرد منا أن يتخذ مئات بل قد تصل لآلاف ال...
اقرأ المزيدسلالم
مهارة حل المشكلات
كلُ مشكلةٍ تشبهُ البابَ الكبيرَ، وبالتأكيدِ هناك حلٌ يمثلُ المفتاحَ الصغيرَ الذي يمكنكَ من فتحِهِ بس...
اقرأ المزيدسلالم
مسار2
مجموعة تطبيقات مايكروسوفت
أكسل من مايكروسوفت
هذه الدورة مصممة خصيصاً حتى تصقل مهاراتك المحاسبية على برنامج إكسل، وجعلك محرفاً مهما كان مستواك الح...
اقرأ المزيدفلترد للذكاء الاصطناعي
وورد من مايكروسوفت
برنامج وورد هو أكثر بكثير من مجرد برنامج لكتابة النصوص؛ وهذه الدورة مصممة خصيصاً لتشرح عن مزايا التط...
اقرأ المزيدإنتليزي التعليمية