الطباخون في المؤسسات والكافتيريا
تحضير وطهي كميات كبيرة من الطعام للمؤسسات مثل المدارس أو المستشفيات أو الكافيتريات.
عينة من المسميات الوظيفية المبلغ عنها:
طاهي الكافتيريا, رئيس الطهاة, الطاهي, طاهي النظام الغذائي, طاهي وجبة العشاء, أخصائي خدمة الطعام, عامل خدمة الطعام, الطاهي التحضيري, طاهي المدرسة, مساعد رئيس الطهاة
معلومات خاصة بالمهنة
مهام
- تنظيف وفحص معدات المطبخ وأدوات المطبخ ومناطق العمل لضمان النظافة والتشغيل الوظيفي.
- تخصيص الطعام وتقديمه للمقيمين في المنشأة أو الموظفين أو المستفيدين.
- طهي المواد الغذائية وفقاً لقوائم الطعام أو القيود الغذائية أو التغذوية الخاصة أو عدد الحصص المراد تقديمها.
- تنظيف وقطع وطهي اللحوم أو الأسماك أو الدواجن.
- مراقبة استخدام السلع الغذائية الحكومية لضمان اتباع الإجراءات المناسبة.
مهارات تقنية
- البرمجيات التحليلية أو العلمية:برنامج مجاني لتحليل التغذية من GNOME
- برمجيات جدول البيانات:آي بي إم لوتس 1-2-3,مايكروسوفت اكسل,برنامج جداول البيانات
- برمجيات نقاط البيع:برنامج FASTRAK للوجبات المدرسية من شركة PCS Revenue Control Systems,برنامج نقاط البيع
- برنامج معالجة النصوص:مايكروسوفت وورد,وورد بروسيسينج سوفت وير
- واجهة مستخدم قاعدة البيانات وبرامج الاستعلام:برنامج Meals Plus لتشغيل برنامج التغذية k12
المتطلبات المهنية
أنشطة العمل
- الحصول على المعلومات:مراقبة المعلومات وتلقيها والحصول عليها بأي طريقة أخرى من جميع المصادر ذات الصلة.
- فحص المعدات أو الهياكل أو المواد:فحص المعدات أو الهياكل أو المواد لتحديد سبب الأخطاء أو المشكلات أو العيوب الأخرى.
- التواصل مع المشرفين أو الأقران أو المرؤوسين:توفير المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو في شكل مكتوب أو بالبريد الإلكتروني أو شخصياً.
- مراقبة العمليات أو المواد أو البيئة المحيطة:مراقبة ومراجعة المعلومات من المواد أو الأحداث أو البيئة لاكتشاف أو تقييم المشكلات.
- تحديد التجهيزات والإجراءات والأحداث:تحديد المعلومات عن طريق تصنيف الاختلافات أو أوجه التشابه وتقديرها والتعرف عليها واكتشاف التغيرات في الظروف أو الأحداث.
أنشطة العمل التفصيلية
- إدارة الأعمال الخاصة بموظفي خدمة الطعام.
- إصدار أوامر شراء المواد أو الإمدادات أو المعدات.
- الاحتفاظ بقوائم الجرد الخاصة بالأطعمة، أو المشروبات، أو المعدات.
- تحديد أسعار عناصر القائمة.
- تحضير الأطعمة للطبخ أو التقديم.
سياق العمل
- داخل المباني، خاضع للرقابة البيئية:90٪ أجابوا "كل يوم"
- النقاشات من وجه لوجه:83٪ أجابوا "كل يوم"
- ضيق الوقت:83٪ أجابوا "كل يوم"
- مدة الوقوف:79٪ أجابوا "بشكل مستمر أو شبه مستمر"
- الاحتكاك بالآخرين:77٪ أجابوا "التواصل مع الآخرين بشكل دائم"
متطلبات العامل
المهارات
- التحدث:التحدث مع الآخرين لنقل المعلومات بشكل فعال.
- القدرة على الحكم واتخاذ القرارات:دراسة التكاليف ونسبة الفائدة للإجراءات المحتملة، بهدف اختيار أمثلها.
- المراقبة:مراقبة/ وتقييم أداءك الشخصي، أو أداء غيرك من الأفراد أو المنظمات لإضافة تحسينات أو اتخاذ إجراءات تصحيحية.
- تحليل ضبط الجودة:إجراء الاختبارات والفحوصات على المنتجات أو الخدمات أو العمليات لتقييم الجودة أو الأداء.
- توجيه الخدمات:البحث بفاعلية عن طرق لمساعدة الناس.
المعرفه
- اللغة الإنكليزية:الإلمام ببنية ومحتوى اللغة الإنجليزية، بما في ذلك معنى الكلمات، والإملاء، وقواعد الكتابة والنحو.
- تصنيع الأغذية:الإلمام بالتقنيات والمعدات اللازمة لزراعة المنتجات الغذائية (النباتية والحيوانية على حد سواء)، وزراعتها وحصادها للاستهلاك، بما في ذلك تقنيات التخزين/ المناولة.
- خدمة الزبائن والأشخاص:الإلمام بمبادئ وعمليات تقديم خدمة الزبائن والخدمات الشخصية. يتضمن ذلك تقييم احتياجات العميل وتلبية معايير الجودة للخدمات، وتقييم مستوى رضا العميل.
- الرياضيات:الإلمام بالحساب، والجبر، والهندسة، وحساب التفاضل والتكامل، والإحصاء، وتطبيقاتها.
- الإدارة والمهام الإدارية:الإلمام بمبادئ الأعمال التجارية والإدارة المتعلقة بالتخطيط الاستراتيجي، وتخصيص الموارد، وصياغة نماذج الموارد البشرية، وتقنيات القيادة، وأساليب الإنتاج، والتنسيق بين الأفراد والموارد.
التعليم
ما مقدار التعليم الذي يحتاجه الموظف الجديد لأداء وظيفة في هذه المهنة؟ قال المستجيبون:
- 71%دبلوم المدرسة الثانوية - أو ما يعادلها (على سبيل المثال، GED)
- 14%شهادة ما بعد الثانوية - تُمنح للتدريب المكتمل بعد المدرسة الثانوية (على سبيل المثال، في الزراعة أو الموارد الطبيعية أو خدمات الحاسوب، أو الخدمات الشخصية أو الطهي، أو التقنيات الهندسية، أو الرعاية الصحية، أو تجارة البناء، أو تقنيات الميكانيكا والإصلاح، أو الإنتاج الدقيق)
خصائص العامل
القدرات
- التعبير اللفظي:القدرة على إيصال المعلومات والأفكار أثناء التحدث حتى يفهمها الآخرون.
- الرؤية القريبة:القدرة على رؤية التفاصيل من مسافة قريبة (على بعد أقدام قليلة من المراقب).
- الاستيعاب السمعي:القدرة على الاستماع إلى المعلومات والأفكار المقدمة من خلال الكلمات والجمل المنطوقة وفهمها.
- القدرات التحليلية والاستنتاج المنطقي:القدرة على تطبيق القواعد العامة على مشاكل محددة لإنتاج إجابات منطقية.
- القدرة على ترتيب وسلسة المعلومات:القدرة على ترتيب الأشياء أو الإجراءات بترتيب أو نمط معين وفقاً لقاعدة معينة أو مجموعة من القواعد (مثل أنماط الأرقام والحروف والكلمات والصور والعمليات الرياضية).
الإهتمامات
- واقعي:غالباً ما تتضمن المهن الواقعية أنشطة متمثلة بالعمل على مشكلات وحلول عملية وتطبيقية. غالباً ما يتعاملون مع النباتات والحيوانات والمواد مثل الخشب والأدوات والآلات. تتطلب العديد من هذه المهن العمل في الخارج، ولا تتطلب الكثير من الأعمال الورقية أو العمل بشكل وثيق مع الآخرين.
- تقليديّ:تنطوي المهن التقليدية بشكل كبير على اتباع إجراءات محددة وروتينية. قد تشتمل هذه المهن على التعامل مع البيانات والتفاصيل أكثر من التعامل مع الأفكار. عادة يَكون هنالك خط واضح من المرجعيات لاتباعها.
قيم العمل
- العلاقات:المهن المستوفية لقيم العمل تسمح للموظفين بتقديم الخدمة للآخرين والعمل مع زملاء العمل في بيئة ودية غير تنافسية. الاحتياجات التي سيتم الحصول عليها بالمقابل هم أصدقاء العمل والقيم الأخلاقية والخدمة الاجتماعية.
- الدعم:تُقدم المهن المستوفية للقيم المهنية إدارة داعمة للموظفين. الاحتياجات التي سيتم الحصول عليها بالمقابل هي سياسات الشركة، والإشراف الفني، والإشراف على العلاقات الإنسانية.
- الاستقلالية:المهن المستوفية للقيم المهنية تسمح للموظفين بالعمل بمفردهم واتخاذ قراراتهم بأنفسهم. الاحتياجات التي سيتم الحصول عليها بالمقابل هي الإبداع والمسؤولية والاستقلالية.
أساليب العمل
- القدرة على الاعتماد:تتطلب الوظيفة الموثوقية وحس المسؤولية والجدارة والقدرة على إتمام المهام.
- الانتباه للتفاصيل:تتطلب الوظيفة حِرصاً على التفاصيل، ودقةً إثناء إتمام مهام العمل.
- السيطرة على النفس:تتطلب الوظيفة المحافظة على الهدوء، والتحكم في المشاعر، والسيطرة على الغضب، وتجنب السلوك العدواني حتى في المواقف المعقدة للغاية.
- المصداقية:تتطلب الوظيفة أن تكون صادقاً وأخلاقياً.
- القدرة على تحمل الضغوطات:تتطلب الوظيفة قبول الانتقادات والتعامل بهدوء وفعالية مع المواقف الشديدة التوتر.
مزيد من المعلومات
احصل لنفسك على مهارة جديدة
في هذا المسار
مسار1
المهارات التحليلية
اتخاذ القرارات
حياتنا عبارة عن مواقف متكررة من اتخاذ القرار، قد يتعين على الفرد منا أن يتخذ مئات بل قد تصل لآلاف ال...
اقرأ المزيدسلالم
مهارة حل المشكلات
كلُ مشكلةٍ تشبهُ البابَ الكبيرَ، وبالتأكيدِ هناك حلٌ يمثلُ المفتاحَ الصغيرَ الذي يمكنكَ من فتحِهِ بس...
اقرأ المزيدسلالم
مسار2
مجموعة تطبيقات مايكروسوفت
أكسل من مايكروسوفت
هذه الدورة مصممة خصيصاً حتى تصقل مهاراتك المحاسبية على برنامج إكسل، وجعلك محرفاً مهما كان مستواك الح...
اقرأ المزيدفلترد للذكاء الاصطناعي
وورد من مايكروسوفت
برنامج وورد هو أكثر بكثير من مجرد برنامج لكتابة النصوص؛ وهذه الدورة مصممة خصيصاً لتشرح عن مزايا التط...
اقرأ المزيدإنتليزي التعليمية