مديرو الخدمات الغذائية
تخطيط أو توجيه أو تنسيق أنشطة منظمة أو قسم يقدم الأطعمة والمشروبات.
عينة من المسميات الوظيفية المبلغ عنها:
مدير الحفلات, مدير خدمات تقديم الطعام, مسؤول أقسام الأغذية والمشروبات, مدير أقسام الأغذية والمشروبات, مسؤول خدمات الطعام, مدير خدمات الطعام, المشرف على خدمات الطعام, مدير المطبخ, المدير العام للمطاعم, مدير المطعم
معلومات خاصة بالمهنة
مهام
- اختبار الطعام المطبوخ عن طريق تذوقه وشم رائحته؛ للتأكُّد من كونه مستساغ الطعم ومتناغم مع النكهة.
- حل الشكاوى المتعلقة بجودة الطعام، أو الخدمة، أو الإقامة، والتحقيق فيها.
- جدولة واستلام توصيلات الأطعمة والمشروبات، وفحص محتويات التسليم؛ للتحقُّق من جودة المنتج وكميته.
- مراقبة الطرق المتبَّعة في تحضير الطعام، ومراقبة أحجام الحصص، وكيفية تزيين الطعام، وكيفية تقديمه؛ لضمان تحضير الطعام وتقديمه بطريقة أكثر قبولاً.
- مراقبة الميزانيات وسجلات الرواتب، ومراجعة المعاملات الماليَّة، للتأكد من أن المصروفات مرخصة وموازَنَة.
مهارات تقنية
- البرمجيات التحليلية أو العلمية:أورورا فود برو,نشيف ديسك تشيفز كالكولاتيرس,خدمات برامج الطهي تشيف تيش,برنامج آي برو لجرد المطعام و الوصفات و قوائم الاطعمة,سوييت وير نوترا كوستر
- برامج البريد الإلكتروني:مايكروسوفت أوتلوك
- برامج خوادم الاتصالات:آي بي أم دومينو
- برمجيات التحليل المالي:تقنية دلفي
- برمجيات العروض التقديمية:مايكروسوفت باوربوينت
المتطلبات المهنية
أنشطة العمل
- الأداء أو العمل مباشرة مع الجمهور:تقديم الأداء للناس أو التعامل مباشرة مع الجمهور. ويشمل ذلك خدمة العملاء في المطاعم والمتاجر، واستقبال العملاء أو الضيوف.
- الحصول على المعلومات:مراقبة المعلومات وتلقيها والحصول عليها بأي طريقة أخرى من جميع المصادر ذات الصلة.
- العمل مع أجهزة الكمبيوتر:استخدام أجهزة الكمبيوتر وأنظمة الكمبيوتر (بما في ذلك الأجهزة والبرامج) في البرمجة، أو كتابة البرامج، أو إعداد الوظائف، أو إدخال البيانات، أو معالجة المعلومات.
- التواصل مع المشرفين أو الأقران أو المرؤوسين:توفير المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو في شكل مكتوب أو بالبريد الإلكتروني أو شخصياً.
- تدريب وتعليم الآخرين:تحديد الاحتياجات التعليمية للآخرين، وتطوير برامج أو فصول تعليمية أو تدريبية رسمية، وتعليم أو إرشاد الآخرين.
أنشطة العمل التفصيلية
- أداء الخدمة اليدوية أو مهام الصيانة.
- إدارة أعمال صيانة وإصلاح المرافق.
- إدارة أنشطة الموارد البشرية.
- إدارة الميزانيات التنظيمية أو ميزانيات المشاريع.
- إدارة خدمات الضيوف.
سياق العمل
- الاحتكاك بالآخرين:88٪ أجابوا "التواصل مع الآخرين بشكل دائم"
- العمل مع الفرق أو المجموعات:86٪ أجابوا "مهم للغاية"
- داخل المباني، خاضع للرقابة البيئية:85٪ أجابوا "كل يوم"
- البريدالإلكتروني:80٪ أجابوا "كل يوم"
- النقاشات من وجه لوجه:80٪ أجابوا "كل يوم"
متطلبات العامل
المهارات
- توجيه الخدمات:البحث بفاعلية عن طرق لمساعدة الناس.
- إدارة الموارد البشرية:تحفيز الأشخاص وتطويرهم وتوجيههم أثناء عملهم، وتحديد أفضلهم للوظيفة.
- الإنصات:إيلاء الاهتمام الكامل لما يقوله الآخرون، وتخصيص الوقت لفهم النقاط التي يتم طرحها، وطرح الأسئلة حسب ما تقتضيه الحاجة، وعدم مقاطعة الآخرين في الأوقات غير المناسبة.
- التحدث:التحدث مع الآخرين لنقل المعلومات بشكل فعال.
- المراقبة:مراقبة/ وتقييم أداءك الشخصي، أو أداء غيرك من الأفراد أو المنظمات لإضافة تحسينات أو اتخاذ إجراءات تصحيحية.
المعرفه
- خدمة الزبائن والأشخاص:الإلمام بمبادئ وعمليات تقديم خدمة الزبائن والخدمات الشخصية. يتضمن ذلك تقييم احتياجات العميل وتلبية معايير الجودة للخدمات، وتقييم مستوى رضا العميل.
- الإدارة والمهام الإدارية:الإلمام بمبادئ الأعمال التجارية والإدارة المتعلقة بالتخطيط الاستراتيجي، وتخصيص الموارد، وصياغة نماذج الموارد البشرية، وتقنيات القيادة، وأساليب الإنتاج، والتنسيق بين الأفراد والموارد.
- اللغة الإنكليزية:الإلمام ببنية ومحتوى اللغة الإنجليزية، بما في ذلك معنى الكلمات، والإملاء، وقواعد الكتابة والنحو.
- الموارد البشرية والعاملين:الإلمام بمبادئ وإجراءات تعيين، واختيار، وتدريب الموظفين، والتعويضات والمزايا، وعلاقات العمل والمفاوضات، وأنظمة معلومات الموظفين.
- الإنتاج والمعالجة:الإلمام بالمواد الخام، وعمليات الإنتاج، ومراقبة الجودة، والتكاليف، والتقنيات الأخرى، بهدف مضاعفة تصنيع وتوزيع المنتجات بشكل فعال.
التعليم
ما مقدار التعليم الذي يحتاجه الموظف الجديد لأداء وظيفة في هذه المهنة؟ قال المستجيبون:
- 55%دبلوم المدرسة الثانوية - أو ما يعادلها (على سبيل المثال، GED)
- 18%بعض مقررات الكلية الدراسية
- 15%أقل من شهادة ثانوي
خصائص العامل
القدرات
- الاستيعاب السمعي:القدرة على الاستماع إلى المعلومات والأفكار المقدمة من خلال الكلمات والجمل المنطوقة وفهمها.
- التعبير اللفظي:القدرة على إيصال المعلومات والأفكار أثناء التحدث حتى يفهمها الآخرون.
- القدرة على ملاحظة وتحري المشكلات:القدرة على معرفة ما إذا كان هناك خطأ ما أو من المحتمل أن يحدث خطأ. لا يتضمن حل المشكلة، فقط الاعتراف بوجود مشكلة.
- الاستيعاب الكتابي:القدرة على قراءة وفهم المعلومات والأفكار المقدمة في الكتابة.
- القدرات التحليلية والاستنتاج المنطقي:القدرة على تطبيق القواعد العامة على مشاكل محددة لإنتاج إجابات منطقية.
الإهتمامات
- مبادر:غالباً ما تتضمن المهن الريادية بدء المشاريع وتنفيذها. يُمكن أن تتضمن هذه المهن قيادة الأشخاص واتخاذ العديد من القرارات. في بعض الأحيان يحتاجون إلى المخاطرة وغالباً ما يتعاملون مع الأعمال التجارية.
- تقليديّ:تنطوي المهن التقليدية بشكل كبير على اتباع إجراءات محددة وروتينية. قد تشتمل هذه المهن على التعامل مع البيانات والتفاصيل أكثر من التعامل مع الأفكار. عادة يَكون هنالك خط واضح من المرجعيات لاتباعها.
- واقعي:غالباً ما تتضمن المهن الواقعية أنشطة متمثلة بالعمل على مشكلات وحلول عملية وتطبيقية. غالباً ما يتعاملون مع النباتات والحيوانات والمواد مثل الخشب والأدوات والآلات. تتطلب العديد من هذه المهن العمل في الخارج، ولا تتطلب الكثير من الأعمال الورقية أو العمل بشكل وثيق مع الآخرين.
قيم العمل
- الاستقلالية:المهن المستوفية للقيم المهنية تسمح للموظفين بالعمل بمفردهم واتخاذ قراراتهم بأنفسهم. الاحتياجات التي سيتم الحصول عليها بالمقابل هي الإبداع والمسؤولية والاستقلالية.
- الدعم:تُقدم المهن المستوفية للقيم المهنية إدارة داعمة للموظفين. الاحتياجات التي سيتم الحصول عليها بالمقابل هي سياسات الشركة، والإشراف الفني، والإشراف على العلاقات الإنسانية.
- العلاقات:المهن المستوفية لقيم العمل تسمح للموظفين بتقديم الخدمة للآخرين والعمل مع زملاء العمل في بيئة ودية غير تنافسية. الاحتياجات التي سيتم الحصول عليها بالمقابل هم أصدقاء العمل والقيم الأخلاقية والخدمة الاجتماعية.
أساليب العمل
- القدرة على الاعتماد:تتطلب الوظيفة الموثوقية وحس المسؤولية والجدارة والقدرة على إتمام المهام.
- القدرات القيادية:تتطلب الوظيفة الاستعداد للقيادة وتولي المسؤولية وتقديم الآراء والتوجيه.
- السيطرة على النفس:تتطلب الوظيفة المحافظة على الهدوء، والتحكم في المشاعر، والسيطرة على الغضب، وتجنب السلوك العدواني حتى في المواقف المعقدة للغاية.
- التعاون:تتطلب الوظيفة أن تكون لطيفاً مع الآخرين في الوظيفة، وأن تظهر موقفاً تعاونياً وأخلاقاً طيبة.
- القدرة على تحمل الضغوطات:تتطلب الوظيفة قبول الانتقادات والتعامل بهدوء وفعالية مع المواقف الشديدة التوتر.
احصل لنفسك على مهارة جديدة
في هذا المسار
مسار1
المهارات التحليلية
اتخاذ القرارات
حياتنا عبارة عن مواقف متكررة من اتخاذ القرار، قد يتعين على الفرد منا أن يتخذ مئات بل قد تصل لآلاف ال...
اقرأ المزيدسلالم
مهارة حل المشكلات
كلُ مشكلةٍ تشبهُ البابَ الكبيرَ، وبالتأكيدِ هناك حلٌ يمثلُ المفتاحَ الصغيرَ الذي يمكنكَ من فتحِهِ بس...
اقرأ المزيدسلالم
مسار2
مجموعة تطبيقات مايكروسوفت
أكسل من مايكروسوفت
هذه الدورة مصممة خصيصاً حتى تصقل مهاراتك المحاسبية على برنامج إكسل، وجعلك محرفاً مهما كان مستواك الح...
اقرأ المزيدفلترد للذكاء الاصطناعي
وورد من مايكروسوفت
برنامج وورد هو أكثر بكثير من مجرد برنامج لكتابة النصوص؛ وهذه الدورة مصممة خصيصاً لتشرح عن مزايا التط...
اقرأ المزيدإنتليزي التعليمية